Pro Caseus: sélectionner en faveur de lait aux meilleures propriétés fromagères

La production de fromage est une grosse activité en Italie. Et en matière de production de fromage de qualité, tous les laits de vache ne se ressemblent pas. Aujourd’hui, un centre d’insémination a inventé une nouvelle façon d’identifier et de sélectionner en faveur de vaches qui produisent du lait aux qualités supérieures pour fabriquer du fromage.

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