Silvo Baume versetzt uns gleich in Erstaunen, als er uns von dem speziellen Klima in der malerischen Umgebung seines Betriebs nahe Les Breuleux in der Schweiz erzählt. „Hier friert es fast in jedem Monat im Jahr. Ja, auch im Hochsommer, wegen unserer Lage hier in den Bergen“, berichtet Baume, dessen Betrieb in 1.050 Metern Höhe liegt. Und er sprich...
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